Ο Στέφανος Γιόκαρης κατέχει τη θέση του Technical Manager στη Grivalia Management Company. Είναι υπεύθυνος για την πολεοδομική ωρίμανση και αδειοδότηση των ακινήτων του χαρτοφυλακίου της Eurobank, καθώς και για τον τεχνικό έλεγχο νέων επενδύσεων.
Από την ένταξή του στη Grivalia Management Company το 2021, ο Στέφανος συμβάλλει καθοριστικά στην επίλυση πολεοδομικών ζητημάτων και στην επίτευξη της μεταβιβασιμότητας σημαντικού αριθμού ακινήτων του χαρτοφυλακίου. Παράλληλα, παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες για έργα συντήρησης και ανάπτυξης ακινήτων του Investment και Own Used χαρτοφυλακίου.
Κατά την περίοδο 2007–2016 εργάστηκε στο τεχνικό γραφείο «Δομική Διάγνωση Ε.Π.Ε.», με κύρια καθήκοντα την εκπόνηση στατικών μελετών, την ανάπτυξη συστημάτων δομικής παρακολούθησης και την επίβλεψη κτιριακών έργων. Στη συνέχεια, από το 2016 έως το 2021, διατηρούσε τεχνικό γραφείο με εξειδίκευση στην εκπόνηση μελετών στατικής επάρκειας και επεμβάσεων σε κατασκευές από οπλισμένο σκυρόδεμα και την τακτοποίηση ακινήτων.
Είναι Διπλωματούχος Πολιτικός Μηχανικός της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος (M.Sc.) στη «Σεισμική Μηχανική και Αντισεισμικές Κατασκευές» από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο.